
Elintarvike- ja pakkausteollisuus murroksessa – kestävien innovaatioiden mahdollisuudet tulevaisuuden kiertotalouden rakentajina
Globaalit kestävyyshaasteet vaativat muutoksia kulutustottumuksissa ja raaka-aineiden käytössä. Elintarvike- ja pakkausteollisuus ovat kytköksissä moniin ympäristön muutokseen liittyviin haasteisiin niin ruoantuotannon ...

“Gourmet-ruokakulttuuri” ja ravintolat kestävyyssiirtymän mahdollistajana ja hidastajana
Helsingin yliopistojen eri tiedekuntien välisenä yhteistyönä käynnistettävässä kaksivuotisessa hankkeessamme tarkastelemme ruokakulttuurin keskeisiä kestävyyssiirtymää tukevia ja jarruttavia mekanismeja, erityisesti ravintolaruokailuun keskittyen. ...

Syventävä tutkimus liiketoimintamahdollisuuden kehityksestä kasvuhakuisissa ja kansainvälistyvissä pk-yrityksissä
Liiketoimintamahdollisuus on yrittäjyystutkimuksen keskeisimpiä näkökulmia. Tämän tavoitteena on selvittää kuinka yrittäjät kehittävät uusia tuotteita tai palveluita havaitsemansa kysynnän perusteella. Meillä ...
